Phục vụ rượu vang không đơn giản như bạn nghĩ, có rất nhiều kỹ năng vô cùng quan trọng và được yêu cầu cao. Làm thế nào để trở thành người phục vụ rượu vang chuyên nghiệp? Nối tiếp bài học Tổng quan về rượu vang lần trước, cùng đến với lớp học cách phục vụ rượu vang và những món cocktail có rượu vang.
Phục vụ rượu vang không đơn giản như bạn nghĩ, có rất nhiều kỹ năng vô cùng quan trọng và được yêu cầu cao. Làm thế nào để trở thành người phục vụ rượu vang chuyên nghiệp? Nối tiếp bài học Tổng quan về rượu vang lần trước, cùng đến với lớp học cách phục vụ rượu vang và những món cocktail có rượu vang.
Giảng viên hướng dẫn tiêu chuẩn phục vụ rượu vang trong Nhà hàng – Khách sạn
Đọc tên rượu vang – giới thiệu loại rượu
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu, dòng rượu Vang khác nhau. Chắc hẳn, bạn sẽ gặp khó khăn khi không nắm rõ cách gọi tên các giống nho, thời gian thu hoạch giống nho, nơi sản xuất, năm sản xuất,… trên nhãn rượu. Tại buổi học, bạn được hướng dẫn đọc những thông tin quan trọng về chai rượu để giới thiệu cho khách hàng hiểu được giá trị, chất lượng và đặc trưng của loại rượu vang mà họ đang thưởng thức.
Học viên chăm chú thực hành đọc nhãn rượu vang
Trong quy trình phục vụ rượu vang, giảng viên đề cập đến một số kiểu dáng ly dành riêng cho từng dòng rượu. Bạn sẽ không ngờ rằng kiểu dáng ly ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của rượu vang đó. Ví dụ rượu vang hồng phục vụ lạnh, thường chọn loại ly thon dài để giảm diện tích tiếp xúc với không khí, giữ độ lạnh lâu hơn. Bên cạnh đó, ly uống rượu vang phải được vệ sinh sạch sẽ, sáng bóng, không có dấu vân tay và không có mùi.
Giảng viên hướng dẫn nhiều bí quyết mới mẻ, thú vị
Quy trình phục vụ rượu vang như sau:
- Cầm rượu vang và giới thiệu: Khi giới thiệu rượu vang, bạn luôn đặt chai rượu nằm trên khăn phục vụ. Khăn vừa giúp bạn không để lại dấu vân tay lên chai rượu, vừa vệ sinh được chai rượu vang trước và sau khi rót rượu. Chi tiết được nhắc lại nhiều lần trong buổi học là luôn luôn để nhãn rượu xoay về hướng khách hàng.
- Đọc tên rượu vang: Trước khi mở rượu vang bạn phải giới thiệu và xác nhận với khách hàng loại rượu mà khách đặt. Cách đọc tên rượu như sau: Dòng rượu – Tên thương hiệu – Giống nho – Năm hái nho – Xuất xứ.
- Mở rượu vang: Tiếp đến, bạn xin phép khách hàng được mở chai rượu vang. Sau khi mở bạn dùng khăn lau sạch miệng chai, vì nắp chai hoặc nút bần thường hay để lại vết dơ trên miệng chai, nếu không chất bẩn sẽ chảy xuống ly rượu vang.
- Rót rượu vang và phục vụ: Luôn luôn rót khoảng 20 – 30ml cho chủ bữa tiệc thưởng thức trước, nếu vị rượu vang ổn thì bạn mới tiếp tục rót cho từng vị khách trong bữa tiệc. Khi rót và phục vụ bạn luôn đứng bên phải, mất điểm khi bạn để miệng chai gõ vào miệng ly.
Thực hành phục vụ rượu Vang là một trong những nội dung quan trọng
Trong suốt buổi học, nội dung bài giảng không khô khan, rập khuôn. Tưởng chừng như bạn được hòa mình vào không khí tại Nhà hàng, quầy Bar thực sự và bạn được thực hành phục vụ cho khách hàng theo từng bước trong quy trình.
Cocktail từ rượu vang
Giảng viên tiết lộ những công thức pha chế cocktail từ rượu vang vô cùng cùng hấp dẫn như: Champagne Cocktail mang phong cách cổ điển; Cocktail Mimosa được kết hợp từ nước chanh và rượu Champagne; French 75 Cocktail hương vị nhẹ nhàng, dễ uống và đắm chìm vào hương vị ngọt ngào từ Sparkling Cosmo,…
Ngoài ra, giảng viên cũng chia sẻ một số lưu ý khi thưởng thức rượu vang hoặc cocktail từ rượu vang. Đặc biệt chú ý cầm ở phần chân ly, để tránh trình trạng bề mặt tay áp vào thân ly sẽ làm ấm rượu, ảnh hưởng lớn đến hương vị.
Hương vị cocktail từ rượu vang vô cùng quyến rũ, hấp dẫn
Đến với khóa học Bartender, Bar trưởng tại Hướng Nghiệp Á Âu, bạn không chỉ khám phá nhiều nội dung bài học vô cùng thú vị, hấp dẫn mà còn học hỏi thêm kinh nghiệm quý báu từ thầy/cô giảng viên tại đây. Những điều này giúp bạn nhanh chóng làm quen với môi trường làm việc tại quầy Bar, tự tin thể hiện khả năng của mình và có công việc pha chế ổn định.
Để lại thông tin tại form đăng ký hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn lựa chọn khóa học pha chế phù hợp bạn nhé!
Ban đầu được đăng bởi: Hướng Nghiệp Á Âu Link: https://www.huongnghiepaau.com/cach-phuc-vu-ruou-vang
Nguồn: Blogspot Hướng Nghiệp Á Âu http://huongnghiepaaublog.blogspot.com/2018/08/cach-phuc-vu-ruou-vang-va-cocktail-tu.html
Nhận xét
Đăng nhận xét